想要预防癌症，管住嘴很重要，尤其是这些食物属于致癌物，别吃！_烧烤_食品_肉类

　　原标题：想要预防癌症，管住嘴很重要，尤其是这些食物属于致癌物，别吃！

　　在当今这个谈癌色变的时代，一提到“癌”这个字，大家都会诚惶诚恐，可是大家对于癌症的了解并不完全。

　　有时候无意间或者自以为的举动，已经给癌症的发生埋下了祸根，就像下文中提到的这几种食品一样，已经被世界卫生组织认定为一级致癌物，看完希望你能管住嘴。

　　1.加工肉类

　　所谓的加工肉类食物包括多种例如常见的热狗，熏肉，肉干，肉酱，火腿等这些加工肉类，之所以不能经常吃的原因是制作过程中添加了大量的硝酸盐或者亚硝酸盐来进行腌制。

　　而亚硝酸盐的主要作用就是使肉质看起来粉嫩，并且可以防腐抑菌，虽然它是国家允许使用的添加剂，而且本身不致癌，但是进入人体内后，就会和肉类蛋白质反应生成一种叫做亚硝基的致癌物质。

　　2.烧烤食品

　　随着天气越来越热，烧烤逐渐流行起来，虽然吃着非常爽口，但背后连接着的却是一级致癌物苯并芘。

　　研究发现，在烧烤制作时，木炭燃烧含有苯并芘，它会伴随着烟雾污染食物，而且高温环境下，也会使得食物中的脂肪裂解产生大量的自由基，通过热聚和反应生成苯并芘。

　　所以，为了身体健康着想，日常生活中还是少吃一些烧烤熏制类的食物，当然如若实在太馋，在烧烤时最好用锡箔纸把食物包起来，烤焦的部分不要吃。

　　3.长时间泡制的菌类

　　木耳确实是一种非常美味的食物，而且它还具有清除肺脏内垃圾的效果，但泡制时一定要控制好时长，否则其中就会出现细菌代谢物，例如木酵菌酸，它具有致癌性，进入人体内会损伤肝细胞，甚至诱发肝脏癌变。

　　4.辛辣刺激的食物

　　研究结果显示，长期食用辛辣刺激的食物也会增加患癌症的概率，尤其是辣椒制品，频繁的吃，首先会刺激胃肠黏膜，在反复受损修复的情况下，久而久之也会诱发基因突变。

　　5.发霉的食品

　　勤俭节约是我国的传统美德，哪怕现如今大家都有能力消费各种食物和一些老年人看到食物发霉后扔就不舍得扔掉，选择将发霉的部分去除，然后继续食用。

　　5.大家不了解的是，霉变的食物里面含有一种叫做黄曲霉毒素的物质，它具有致癌性，而且看起来没有发霉的部分食物里也已经被霉菌所侵占，如果经常吃，肝脏没办法对其分解，久而久之也容易诱发病变。

　　总而言之，癌症其实并不是一朝一夕就形成的，在致癌因素里面，饮食不正确是非常重要的诱因。

　　所以提醒大家，平日里最好远离上文中提到的辛辣刺激，发霉，烧烤加工类的食品，同时最喜欢吃菌类食物的人群来说，一定要控制好泡制的时间。

　　另外，为了预防癌症，还得坚持运动，增强人体免疫力，以及定期体检，进而更好的发现异常，及时干预。

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